Popping candy są to strzelające cukierki w postaci drobnych kryształów (0,5-4,5 mm), które zostały nasycone dwutlenkiem węgla w warunkach wysokiego ciśnienia atmosferycznego. W kontakcie z wilgocią z małych kryształków popping candy uwalniany zostaje gaz w wyniku czego zaczynają one „podskakiwać" i „strzelać" dając słyszalny efekt dźwiękowy. Szczególnie niesamowite wrażenie odnosi się po umieszczeniu popping candy w ustach.

Popping candy zostało odkryte w latach 60-tych i wprowadzone szeroko na rynek w latach 80-tych.

Dzięki właściwościom jakie posiada i coraz większej popularności (szczególnie wśród dzieci) z roku na rok zwiększa się jego produkcja i wachlarz produktów w których jest stosowany.

Popping candy oferowany jest w postaci bezpośredniej do spożycia np. w saszetkach (popping candy w saszetce, popping candy+lizak w saszetce, popping candy+ guma w saszetce) oraz jako dodatek w przemyśle cukierniczym.

 

• czekolady,
• polewy do lodów,
• draże czekoladowe,
• jogurty owocowe (w topach),
• płatki śniadaniowe,
• wata cukrowa itp.

 

W zależności od zastosowania popping candy oferowany jest w różnych postaciach: granulacja od 0,5 do 4,5 mm, dowolność koloru i aromatu. Występują również formy dodatkowo powlekane, zabezpieczające popping candy przed zbyt szybkim „wystrzelaniem się" w produktach o dużej wilgotności - mogą być również powlekane czekoladą.
Wieloletnie badania naukowe na popping candy dowodzą iż jest to produkt całkowicie bezpieczny dla zdrowia człowieka.