forma instant bardzo dobrze rozpuszczalna w wodzie

Agar-agar, agar (E406) – substancja żelująca, której głównym składnikiem cukier galaktoza. Agar-agar dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze ok. 90-100 °C, a zestala się, tworząc rodzaj żelu w 40-50 °C. Zestalony żel roztapia się po ponownym podgrzaniu do 90-100 °C[1]. Zjawisko to jest przykładem histerezy przemiany fazowej ciało stałe-ciecz.
Agar-agar wytwarzany jest z krasnorostów (Rhodophyta), wydobywanych głównie u wybrzeży Japonii (często pozyskiwanych z podwodnych plantacji). Obecnie obserwuje się wzrost produkcji agar-agaru ze względu na rosnące zapotrzebowanie.
Agar-agar jest wykorzystywany jako naturalny, bezsmakowy i bezpieczniejszy od żelatyny środek żelujący przy produkcji słodyczy (np. ptasiego mleczka, galaretek, dżemów) i innych przemysłowych produktów spożywczych, w fotografii (przy produkcji światłoczułej emulsji), chemii (w kluczach elektrolitycznych, w ogniwach galwanicznych), farmacji, kosmetyce.
Agar-agar jest też masowo stosowany jako neutralny podkład do pożywek, na których hoduje się bakterie w laboratoriach mikrobiologicznych oraz kultury in vitro w laboratoriach biotechnologicznych. Tylko niektóre bakterie morskie i glebowe mogą go rozłożyć

Mieszanina polisacharydów otrzymywana z drzewa Acacia Senegal i seyal. Wykorzystywana jako substancja zagęszczająca, stabilizująca i emulgująca. Służy również jako nośnik i substancja do stosowania na powierzchnię. Ułatwia stabilizację emulsji spożywczych zawierających olejki eteryczne, oleorezyny, witaminy czy pochodne lipidów. Opóźnia lub zabezpiecza przed krystalizacją cukru w wyrobach cukierniczych, w lodach i sorbetach. W polewach i glazurach zabezpiecza przed absorpcją wilgoci.
Oferujemy w postaci instant –bardzo dobrze rozpuszczalnej w wodzie

Karagen - surowiec spożywczy używany do wytwarzania galaret i żeli. W jego skład wchodzą przede wszystkim śluz zwany karageniną, a także inne polisacharydy i niewielkie ilości jodu i bromu. Karagen odznacza się dużą aktywnością biologiczną (jest m.in. immunostymulatorem). Surowcem do produkcji karagenu jest chrząstnica kędzierzawa, krasnorost określany potocznie jako mech irlandzki (Chondrus crispus).
Karagen jest wykorzystywany w przemyśle spożywczym w charakterze substancji zagęszczającej, a także stabilizującej zawiesiny i emulsje. Jest on używany m.in. w celu zmniejszenia sedymentacji kakao, mleka skondensowanego oraz innych napojów. Karagen jest stosowany również jako czynnik żelujący przy wyrobie dżemów i deserów o zmniejszonej zawartości cukru oraz w branży mięsnej

Jest to naturalna substancja wytwarzana z mączki konjac z korzenia rośliny Amorphophallus konjac. Dostępna jest w postaci biało-kremowego proszku. Wykazuje właściwości żelujące, emulgujące i zagęszczające. Dodawana jest do deserów mlecznych, jogurtów, lodów, słodyczy, sera, śmietanki, majonezu i sosów. Nie może być natomiast składnikiem żelków i cukierków żelowych.
Maksymalna jej dawka, jaką człowiek może spożyć w ciągu doby nie została określona, zaliczana jest jednak do substancji nieszkodliwych.